家常千张的做法 千张的做法视频

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本文目录
长茄怎么腌
食材:长茄1500克 、剁椒酱200克、家常香菜100克 、腌茄葱几根、做大全酱油2勺、全家茄味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟。
2 、摊平放凉 。
3 、把香菜段、葱末 、酱油 、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
4、铺一层茄子,抹一层酱料。
5、密封冷藏1天后就可以吃了 。
~~自己做的这个没防腐剂,所以需要在冷藏室保存 ,10天左右吃完就可以
腌茄子片的做法
用料
平时在家里做腌茄子时,需要准备两个新鲜的茄子,再准备适量的食用盐和香菜以及大蒜和青红椒,另外再准备一点味精和白糖
做法步骤
1 、把准备好的茄子去掉蒂,再用清水洗净 ,然后切成长条的样子备用 。
2 、锅中加水烧开,然后把切好的茄子放在蒸屉上面进行蒸制,蒸制半小时左右 ,取出把里面的水分去掉。
3 、把香菜洗一下,切成段状备用,把大蒜去皮制成蒜泥备用,把青红椒全部切成丝状,然后把它们一起放在一个小盆中,放入盐和味精以及糖调匀。
4、把蒸好的茄子降温以后摆在一个容器中 ,把腌好的菜末全部放在茄子的上面 ,然后把容器密封起来,腌制二十四小时左右,茄子就能腌好 ,取出食用时可以加入适量的香油 ,吃起来特别有味道 ,是配粥下饭的理想选择
腌茄蔫做法
腌茄蔫口感脆爽 ,香香辣辣的,配粉面配粥,下饭都好吃。
用料 :茄子若干个,盐少量 ,剁辣椒适量 。
做法步骤 :
步骤1
将茄子切片 ,洗干净,晒至八成干 。
步骤2
茄子皮有苦味 ,加盐搓洗一遍,让盐充分浸入到茄子里面。
步骤3
加剁辣椒拌匀 ,加速发酵。
步骤4
装坛密封,半个月以后腌茄蔫就能吃了。
步骤5
半个月后开坛,腌茄蔫老坛香味很浓 ,口感也是脆脆的。
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